Damit schmeckt der Nachmittagskaffee in Ihrem Feriendomizil noch besser!

ZUM AUSPROBIEREN

Falls Sie zuhause Ihre eigene Colomba backen wollen, hier das Rezept dazu:

Zutaten:

15g frische Hefe,
50ml Milch,
250g Mehl,
1 Prise Salz,
10g Mandelstifte,
50g Zucker,
2 Eier, 1 Eiweiß,
55g Butter, etwas Zimt und Zucker für die Glasur

Zubereitung:

• die Hefe in der Milch auflösen.
• Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz dazugeben
  und eine große Mulde eindrücken.
• Milch mit Hefe, Zucker und verquirlte Eier in diese Mulde geben.
• Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles gründlich durchkneten.

• Etwa 15 Minuten verrühren, bis der Teig eine glatte und geschmeidige Masse ist.
• Danach sollte der Teig an einem warmen Ort ungefähr 40 Minuten zugedeckt gehen.
• Den Teig dann nochmals durchkneten, in eine Schüssel geben und mit einem feuchten
  Tuch abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  
  
• Am nächsten Tag den Teig zu einer Taube formen und auf ein Backblech legen.
• An einem warmen Ort zwei bis drei Stunden bei etwa 30 °C gehen lassen.
• Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Colomba auf der unteren Schiene backen.
  
  
• Das Eiweiß schaumig schlagen, Zimt beigeben und den Zucker einrieseln lassen.
• Dann zu einem festen Eiweißschnee schlagen. 
• Nach etwa 20 Minuten Backdauer die Taube aus dem Ofen nehmen, und den
  Eischnee darüber verteilen.
• Mit den Mandeln bestreuen und weitere 20 Minuten bei 180 °C backen.

BUON APPETITO!